A lo largo de mi carrera me he dedicado al desarrollo de nuevas metodologías de caracterización sensorial, principalmente en aspectos metodológicos y análisis estadístico de datos. Mi actividad de investigación se también se ha centrado en el estudio de metodologías novedosas para estudiar el comportamiento del consumidor, desde técnicas derivadas del campo de la psicología cognitiva hasta el análisis de datos obtenidos de redes sociales. Por otra parte, desde el año 2012 formo parte del Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar, contribuyendo al desarrollo de varias líneas de investigación y extensión llevadas a cabo por el Núcleo. Se destacan el estudio de factores involucrados en la selección y compra de alimentos en la población uruguaya, percepción de bienestar vinculada al consumo de alimentos, recomendaciones para la reducción gradual de azúcar y sal, percepción de etiquetado nutricional y otros elementos presentes en las etiquetas de los alimentos. Actualmente, mi actividad principal de investigación refiere a prácticas de alimentación en la primera infancia.