Anualmente
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El objetivo de este curso es capacitar al alumno para que desarrolle competencias y habilidades que le permitan estudiar y conocer los principios básicos de la farmacoquímica molecular dirigida al diseño de nuevas moléculas con actividades biológicas interesantes. Desarrollo de sus conocimientos básicos en estos tópicos. Capacitar al alumno para que desarrolle – a través de talleres de aplicación - competencias y habilidades que le permitan describir las propiedades fisicoquímicas (electrónicas, hidrofóbicas, estéricas) asociadas a la estructura que definen tales actividades.
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El objetivo del curso es brindar a los estudiantes las herramientas necesarias para que independientemente del alimento con el que trabajen, sean capaces de formular alimentos basados en emulsiones y resolver los problemas inherentes a ellos. Dado que las emulsiones se encuentran formando parte de la matriz de muchos alimentos, se les dará un marco teórico y práctico, además de nociones de los procesos industriales de los alimentos basados en emulsiones más comunes.
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El objetivo de la asignatura es explorar los nuevos usos de la espectrometría de masa en sus aplicaciones en las ciencias de la salud, tanto en la practica habitual de un laboratorio clínico, como en la investigación biomédica.
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En este curso, se presentan los experimentos más importantes y más frecuentemente utilizados, desarrollados hasta el momento en Resonancia Magnética Nuclear de compuestos orgánicos. Se desarrollan los aspectos teóricos y prácticos fundamentales de los mismos, haciendo énfasis en su utilidad en elucidación estructural. Se le brinda al estudiante la formación e información necesaria para la interpretación de los resultados de los diferentes experimentos para obtener la información estructural de compuestos orgánicos.
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El curso propone estudiar el proceso de desarrollo de nuevos productos, incluyendo la evaluación de conceptos, el desarrollo de prototipos y la selección de formulaciones a través de las metodologías de diseño experimental y de evaluación sensorial más novedosas.
Créditos:9 -
Objetivo: Este curso profundiza formación solidista cimentada en Cristalografía y Física del Estado Sólido, enfocando en los fundamentos teóricos de los principales fenómenos que ocurren en los materiales sólidos.
Profundizar el conocimiento sobre la estructura electrónica de los materiales sólidos, conducción, magnetismo, propiedades mecánicas, etc. -
Curso teórico-práctico dirigido al estudio de las propiedades de los lípidos y la aplicación de diversas herramientas para la investigación de las características de los fenómenos de cristalización en sistemas constituidos por lípidos de diferente origen.
El curso incluye el estudio de las propiedades fisicoquímicas más importante de las grasas y aceites comestibles y de los diferentes métodos que se utilizan industrialmente para la modificación de las mismas en función de los requerimientos de los diferentes tipos de alimentos a los que se los destina. -
Es un curso de grado y posgrado, aprobado por la Facultad de Química como materia electiva con 8 créditos.Objetivos:El curso tiene por objetivo la introducción del estudiante en la comprensión de la dinámica del Sistema Nacional de Innovación así como del análisis de su funcionamiento. Al finalizar el curso, el alumno tendrá conocimiento de las políticas de C y T, de los modelos de desarrollo basados en innovación y de los principales factores que intervienen en este proceso. También manejará el concepto de Sistema de Innovación y los procesos para su consolidación.