Se trata de un curso de profundización sobre aspectos básicos y aplicados de la biocatálisis en el que se realiza un Trabajo Experimental de 45 horas de laboratorio. El objetivo prioritario es capacitar a estudiantes de todas las ramas de la química en el uso racional de las enzimas como biocatalizadores selectivos, específicos eco-eficientes, de creciente utilización en la industria alimentaria, bioquímica, farmacéutica y química.
Bienalmente - Años Impares
-
-
En el proceso de expresión y obtención de proteínas de fusión, una de las etapas más críticas y que mayores retos supone es la purificación de proteínas recombinantes. Este paso constituye un especial desafío cuando se trabaja con proteínas no caracterizadas. Los "tags de afinidad" suelen ser pequeñas secuencias de aminoácidos cuya fusión a la proteína diana mediante técnicas de ingeniería genética permite, en teoría, la purificación de cualquier proteína mediante cromatografía de afinidad, sin necesidad de tener un conocimiento previo sobre las propiedades bioquímicas de la misma.
-
Objetivos: estudiar el desarrollo de productos farmacéuticos con un enfoque práctico. Afianzar el conocimiento ya adquirido en Farmacotecnia durante la carrera de Química Farmacéutica. Generar espíritu crítico para seleccionar las herramientas a usar en el diseño del desarrollo de fórmula y proceso de fabricación.
Modalidad del curso: se basa principalmente en trabajar de forma tutoreada en pequeños grupos de estudiantes, cada uno teniendo que diseñar un estudio de desarrollo. -
-
La variabilidad interindividual en la respuesta y toxicidad a fármacos es un problema muy común y serio que puede ser responsable de la reducción de la dosis o interrupción de un tratamiento. El efecto de la información genética de un individuo sobre su capacidad de metabolizar fármacos constituye uno de los factores que ocasionan esa variación interindividual. La Farmacogenética busca predecir dicha variabilidad mediante el análisis de la información genética.
-
El curso profundiza en diversos aspectos de la leche humana y la lactancia con una mirada integradora: i. propiedades fisicoquímicas y bioquímicas de la leche; ii. los procesos fisiológicos con énfasis en la inmunología y nutrición en condiciones de salud y patologías maternas; iii. aspectos clínicos y tecnológicos de la alimentación de recién nacidos prematuros con leche donada y procesada en bancos de leche humana; iv. aspectos socioculturales y antropológicos de la lactancia.
-
El objetivo es profundizar en las principales actividades de los microorganismos en la naturaleza, su potencial utilidad, los problemas asociados a su presencia y las herramientas utilizadas para su estudio. Abarca aspectos relacionados con aplicaciones agrícolas y ambientales como promoción de crecimiento vegetal, control biológico de patógenos, degradación biológica de compuestos xenobióticos o descontaminación de efluentes. Se estudian los métodos para identificar bacterias y hongos, así como para analizar los microbiomas asociados a estos procesos microbianos.
-
Objetivo: Brindar herramientas que permitan complementar la caracterización estructural de materiales, con particular énfasis en la caracterización de nanomateriales. Se pretende profundizar en conceptos básicos de espectroscopía vibracional, como IR convencional, y enfocarlas al uso de espectroscopia Raman. El uso de Microscopía Confocal acoplado a Espectroscopia Raman permitirá también caracterizar materiales compuestos, llegando incluso a trabajar con un nivel de resolución espacial en régimen nanométrico.
-
Provocar en el estudiante una visión crítica e integradora de los procesos fermentativos de las dos mayores industrias de bebidas fermentadas. Profundizar en los procesos biotecnológicos de las fermentaciones, con énfasis en las elaboraciones de cervezas y vinos finos. Acercar al estudiante al metabolismo de los procesos microbianos de las levaduras, profundizando en la fisiología de estos microorganismos, y en como el entendimiento de la misma, puede impactar en la búsqueda de oportunidades y desafíos para un área en creciente desarrollo.
-
Ofrecer una actualización y avance acerca del estado del conocimiento sobre productos naturales (PNs) y su potencialidad tanto en el campo de la farmacología, como el de la alimentación, con el empleo de estrategias de bioinformática para su estudio
Analizar los fenómenos que determinan su funcionalidad en un marco interdisciplinario medicina-alimento. Aportando elementos técnicos necesarios para su evaluación.
Este curso está dirigido a estudiantes que tengan conocimientos en Química de productos naturales, así como diferentes métodos de análisis.