El objetivo del curso es brindar a los estudiantes las herramientas necesarias para que independientemente del alimento con el que trabajen, sean capaces de formular alimentos basados en emulsiones y resolver los problemas inherentes a ellos. Dado que las emulsiones se encuentran formando parte de la matriz de muchos alimentos, se les dará un marco teórico y práctico, además de nociones de los procesos industriales de los alimentos basados en emulsiones más comunes.
Impar
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En este curso, se presentan los experimentos más importantes y más frecuentemente utilizados, desarrollados hasta el momento en Resonancia Magnética Nuclear de compuestos orgánicos. Se desarrollan los aspectos teóricos y prácticos fundamentales de los mismos, haciendo énfasis en su utilidad en elucidación estructural. Se le brinda al estudiante la formación e información necesaria para la interpretación de los resultados de los diferentes experimentos para obtener la información estructural de compuestos orgánicos.
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El objetivo del curso es introducir al estudiante en el uso de metodologías moleculares aplicadas en diferentes áreas de microbiología como ser la microbiología clínica, alimentaria, agropecuaria y forestal. así como abrir un espacio de discusión sobre las oportunidades y desafíos que presenta esta disciplina en constante desarrollo.
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El curso tiene como misión desarrollar los temas de electroquímica que no se empiezan a desarrolla en el curso de Fisicoquímica 104, pero aborda desde la historia, la teoría y las nuevas aplicaciones una visión mas amplia y en perspectiva de la electroquímica
Créditos:7 -
Curso teórico y práctico que discute y analiza la utilidad de herramientas moleculares para
la identificación y caracterización de hongos filamentosos y levaduras. Está dirigido a
estudiantes de posgrado en las áreas Biotecnología, Bioquímica, Biología, Química,
Agronomía o de formación equivalente. Se trata de un curso de 40 horas totales (teórico y
práctico). El contenido del curso abarca los principios básicos sobre identificación y
tipificación molecular de hongos, la descripción y utilidad de los métodos utilizados. -
Curso teórico-práctico que busca proporcionar a los estudiantes una introducción al diseño de experimentos y herramientas para el análisis de datos univariados (análisis de varianza, regresión lineal, superficie de respuesta). A su vez, se busca familiarizar a los estudiantes con el software estadístico libre R.
Créditos:4 -
El curso profundiza en diversos aspectos de la leche humana y la lactancia con una mirada integradora: i. propiedades fisicoquímicas y bioquímicas de la leche; ii. los procesos fisiológicos con énfasis en la inmunología y nutrición en condiciones de salud y patologías maternas; iii. aspectos clínicos y tecnológicos de la alimentación de recién nacidos prematuros con leche donada y procesada en bancos de leche humana; iv. aspectos socioculturales y antropológicos de la lactancia.
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El objetivo es profundizar en las principales actividades de los microorganismos en la naturaleza, su potencial utilidad, los problemas asociados a su presencia y las herramientas utilizadas para su estudio. Abarca aspectos relacionados con aplicaciones agrícolas y ambientales como promoción de crecimiento vegetal, control biológico de patógenos, degradación biológica de compuestos xenobióticos o descontaminación de efluentes. Se estudian los métodos para identificar bacterias y hongos, así como para analizar los microbiomas asociados a estos procesos microbianos.
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Objetivo: Brindar herramientas que permitan complementar la caracterización estructural de materiales, con particular énfasis en la caracterización de nanomateriales. Se pretende profundizar en conceptos básicos de espectroscopía vibracional, como IR convencional, y enfocarlas al uso de espectroscopia Raman. El uso de Microscopía Confocal acoplado a Espectroscopia Raman permitirá también caracterizar materiales compuestos, llegando incluso a trabajar con un nivel de resolución espacial en régimen nanométrico.
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Objetivo General: Presentar tecnologías disponibles para la obtención de energía a través de la transformación de biomasa por procesos termoquímicos.
Público objetivo: estudiantes de grado y posgrado en Química, Ingeniería y Energía.