Análisis Químicos generales - Análisis Sensorial - Análisis de Grasas y Aceites - Análisis de Bebidas Fermentadas - Asesoramientos integrales - Otros
- Determinación de radiactividad en agua.
- Asesoramiento y análisis de cianotoxinas (microcistinas) en muestras de agua mediante ELISA
- Estudio de compuestos volatiles en general y volatiles a nivel de trazas
- Determinaciones mediante GC, GC-MS, GC-O
- Determinación de minerales en alimentos.
- Caracterización y cuantificación de enzimas. Presencia de enzimas en alimentos y otras matrices.
- Asesoramiento y análisis de presencia de transgenes en variedades de maíz mediante DAS-ELISA
- Determinación de azúcares en alimentos y otros productos mediante HPLC.
- Determinación de ácidos carboxílicos en alimentos y otros productos mediante HPLC.
- Determinación de ácido ascórbico y dehidroascórrbico (vitamina c) en alimentos y otros productos mediante HPLC.
- Determinación de Hidroximetilfurfural en alimentos y otros productos mediante HPLC.
- Determinación de viscosidad en alimentos y otros productos mediante viscosímetro rotacional.
- Determinación de actividad de agua (aw) en alimentos y otros productos.
- Fracciones proteicas en queso
- Deterninación de NaCl
- Determinación de esterilglucósidos en biodiesel
- Análisis por calorimetría diferencial de barrido (DSC)
- Extracción con anhídrido carbónico supercrítico de matrices sólidas.
- Desarrollo de productos alimenticios
- Actividad de agua
- Humedad
- Cenizas (método gravimétrico)
- Proteínas por Kjeldahl
- Calorías totales por calculo
- pH en alimentos
- Índice de acidez
- Polifenoles por Folin
- Control de calidad sensorial con panel de jueces entrenados.
- Pruebas discriminativas con panel de jueces entrenados
- Perfil descriptivo con panel de jueces entrenados
- Perfil descriptivo con consumidores
- Determinación de vida útil sensorial
- Selección y entrenamiento de jueces sensoriales en la empresa
- Planeamiento y organización del área de evaluación sensorial en la empresa
- Implementación de programas de control de calidad sensorial en la empresa
- Evaluación de la aceptabilidad de productos con consumidores
- Posicionamiento de un producto respecto a la competencia
- Detección de atributos críticos para la aceptabilidad sensorial.
- Optimización de características sensoriales de un producto.
- Sesiones de grupo (Focus Group)
- Pruebas de uso en el hogar
- Estudios de hábitos de consumo
- Hidrogenación de aceites y grasas para productos alimentarios.
- Hidrotratamiento de aceites y grasas para biocombustibles.
- Modificación enzimática de lípidos y derivados lipídicos.
- Estabilidad oxidativa por método Rancimat.
- Microscopía por luz polarizada de lípidos cristalizados.
- Análisis químicos generales de grasas, aceites y derivados (acidez, índice de peróxidos, composición en ácidos grasos incluyendo trans y omega-3, etc.)
- Estabilidad oxidativa (resistencia a la rancidez) de materiales grasos
- Análisis químicos de aceites de oliva vírgenes extra (de acuerdo con la normativa vigente en Uruguay y con el Consejo Oleícola Internacional COI)
- Rendimiento y propiedades del aceite extraído en planta piloto Abencor de diferentes variedades de aceitunas, con distintos índices de madurez, etc.
- Contenido de grasa total y composición (saturada, monoinsaturada, poliinsaturada y trans) en alimentos
- Contenido de colesterol en alimentos
- Contenido y composición de fitoesteroles en alimentos
- Contenido de compuestos polares en aceites de fritura y en alimentos fritos
- Determinación de la vida útil de alimentos de alto contenido lipídico
- Extracción por prensado en frío de aceites de semillas
- Comportamiento térmico (contenido de grasa sólida) de materiales grasos para determinar posibles sustitutos en un alimento dado
- Selección del antioxidante más adecuado para proteger un aceite de acuerdo al tipo de alimento en el que se va a usar
Análisis de Bebidas Fermentadas
- Análisis mediante Wine Scan FT 120 NIR (grado alcohólico, acidez total, acidez volátil, densidad, ácido málico, ácido láctico, ácido sórbico, ácido tartárico, ácido cítrico, metanol, CO2, glicerol, Folin C, fructosa y glucosa) en vinos
- Análisis espectrofotométricos (polifenoles y color) en vinos y bebidas fermentadas.
- Análisis químicos generales para bebidas fermentadas y destilados (grado alcohólico, acidez total, pH, amargor)
- Análisis de compuestos volátiles mediante GC-MS en vinos y alimentos
- Análisis microbiológicos de mostos y bebidas fermentadas
- Control de fermentación (Diagnóstico sobre defectos y paradas de fermentación)
- Kit para diagnóstico de contaminación por Brettanomyces
- Kit de defectos en cerveza
- Preparación de antifúngico para frutales (Zymevit)
- Desarrollo de productos alimenticios
- Determinación de vida útil
- Elaboración de tablas de contenido nutricional
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- Asesoramientos vinculados a Toxicidad acorde OECD exigidos para registros múltiples (activos, especialidades farmacéuticas/veterinarias nuevas, bio-controladores, biotecnológicos, productos de curtiembre, tinturas, pinturas, productos sanitizantes, etc.).
- Aislamiento, caracterización e identificación de bacterias endófitas y promotoras de crecimiento vegetal.