Abdellatif Ghedira y Mounir Fourati, Director Ejecutivo y Jefe de Relaciones Exteriores del Consejo Oleícola Internacional (COI), respectivamente, visitaron Uruguay entre los días 5 y 8 de abril de 2022.

En dicha ocasión visitaron las Áreas “Grasas y Aceites” y “Evaluación Sensorial” del Departamento CYTAL, dado que ambas cuentan con el reconocimiento de dicho organismo para la evaluación de parámetros fisicoquímicos y sensoriales del aceite de oliva, respectivamente.

El COl se instaló en Madrid en 1959 bajo el auspicio de las Naciones Unidas, siendo la única organización internacional dedicada al aceite de oliva y las aceitunas de mesa, ingresando Uruguay como país miembro en el año 2016.

Entre sus actividades el COI realiza estudios sobre la composición de aceitunas, aceites de oliva y aceites de orujo de oliva, procurando mejorar los métodos de análisis y definiendo mediante la discusión en grupos de expertos integrados por delegados de los países miembros los criterios de calidad a aplicar a dichos productos y los límites a establecer a los parámetros de calidad definidos.